«Fer matances». Ritual antropológico del invierno mallorquín.
Una de las características más curiosas de la Mallorca actual es la supervivencia de formas culturales ancestrales en una sociedad influida por dos grandes fuerzas: el turismo de masas y la inmigración. La matanza del cerdo sigue siendo la gran fiesta gastronómica de los mallorquines, es motivo de orgullo culinario y una de sus señas […]
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