Los 8 tipos de sobrasada de Mallorca
La sobrasada puede presentar en 8 formas distintas en función de la tripa que se utiliza y de su tiempo de curación. Te lo explicamos aquí!
matances
Evolución de la «Sobrassada» de Mallorca
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Cerdo de «matances» y denominación de origen D.O
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Glosas y hogueras de matanzas – Sant Sebastià 2021
Hoy día Sant Sebastià 2021, sería día de hogueras y glosas. La situación que vivimos este año, marcada por la crisis sanitaria, no nos va a permitir cantar, bailar y asar alrededor de las hogueras, como es costumbre en estas fechas, pero todo momento es bueno para recordar. Y es que, tradicionalmente, en las matanzas …
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¿Qué necesitamos para hacer sobrasada y butifarrón?
Con el frio llega la época de matanzas, y si os preguntáis donde podéis encontrar los productos de mejor calidad para hacer matanzas, tenemos la respuesta: en Comercial Mut Llabrés.
Medidas sanitarias para hacer matanzas en 2020 | COVID-19
La crisis sanitaria que vivimos a causa de la covid-19 ha obligado a adoptar medidas sanitarias para la celebración de las matances 2020.
«Fer matances». Ritual antropológico del invierno mallorquín.
Una de las características más curiosas de la Mallorca actual es la supervivencia de formas culturales ancestrales en una sociedad influida por dos grandes fuerzas: el turismo de masas y la inmigración. La matanza del cerdo sigue siendo la gran fiesta gastronómica de los mallorquines, es motivo de orgullo culinario y una de sus señas …
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