Llámalo orégano, orenga, mejorana silvestre o por su nombre científico, Origanum vulgare. Es una de las hierbas aromáticas más frecuentes en la cocina mediterránea y responsable del característico sabor de la pizza. Incluso una mediocre pasará el corte si la sirves caliente y con olor a orégano, porque si algo caracteriza a esta hierba no es solo su sabor, sino su característico aroma a típica cocina mediterránea. Sobre todo, italiana y griega. De toda la planta solo se usan las hojas como condimento. Posee un sabor someramente picante, cálido y muy aromático que debe a su alto contenido en un aceite esencial llamado carvacrol.